刀豆有“肾果”之称，它究竟是一种什么样的药材？

?刀豆有食用价值

刀豆属于豆科类的植物，与野葛也算得上是“兄弟”，由于二者是同科的关系，民间也有人称刀豆为“葛豆”。

刀豆在我国长江流域及南方各省均有栽培，因其拥有食材和药材的双重身份，所以从不缺乏市场。刀豆在食用时，一定要在鲜嫩的时期采下，若是过老的话就会有明显的纤维感，从而影响口感。

在我们广西这边，刀豆一般是用来炒的，比如五花肉炒刀豆，刀豆炒腊肠等等，有的人喜欢用刀豆来制酸，在酸泡菜里面或许就能吃到酸刀豆，吃法因人而异，湖南的朋友就告诉我他们当地喜欢吃剁椒刀豆，而东北那边又是另外的做法了。

?刀豆是理气药材

刀豆的入药部位是种子，一般于秋季之时采摘，晒干后剥取种子晒干，也可以先晒干再取种子。刀豆的种子扁卵形或是扁肾形，表面有轻微光泽，呈淡红色或紫红色，长大约3厘米左右，宽为1～2厘米，厚度不超过1.2厘米，质地较坚硬。

刀豆的味道较淡，嚼之有豆腥味，入药时需将其粉碎。它的理气作用体现在降气止呕，而它本身又是温性，所以用来治中焦虚寒造成的呕吐呃逆。

为什么刀豆有“肾果”之称？有的朋友解读为其外观形态上和肾有相似之处，这么说也对，但其实还有另外的原因，就是刀豆益肾。理气只是刀豆具有代表性的功效之一，它还有温肾助阳的功效，常见的应用是肾虚引起的腰痛，我们在使用这味药材时，常常需要配伍助阳药来用，因为单用的话，效果并不明显，入复方用则力更强。

刀豆是理气药，作用却是向下的，所以和陈皮会有区别，有的朋友担心刀豆中的秋水碱这种毒素会影响到身体，但不论食用还是入药，使其熟透即可，高温达到100度时，毒素就被破坏掉，但是设计不可食用生刀豆。你认识这些药材了吗？