有一物奇臭，却是名贵香料，入药辛辣味是祛脾胃湿寒不可缺的药材

说到草果大家应该都比较熟悉，尤其是对“吃”比较有研究的小伙伴，草果是厨房中常用的香料，尤其是炖肉、火锅之类的烹饪手段经常使用草果，是名贵的香料，但是因为草果的长相问题，常被误以为是罂粟，这种误会在现实生活中很常见。

我们平时所见的草果都是经过干燥的，只有在广西、云南、贵州等地区才能见到未晒干的草果，草果属于多年生草本植物，果实密集的生长在根茎上方，如果趁新鲜剥开草果会闻到奇特的臭味，尤其是它的种子破碎时臭味更为浓郁。

除了做调味香料使用之外，干燥的草果因为药用价值比较高被称作是“祛除脾胃寒湿之主药”，在古籍《本草正义》中记载“草果辛温燥烈，善除寒湿而温中，故为脾胃寒湿主药”。

脾胃寒湿之气重的人经常食欲不佳而且消化不良、腹部怕冷甚至受凉后会疼痛、偶尔恶心或者腹泻，其他的表现有四肢倦怠且凉、舌苔白腻等，这都是寒湿之气阻碍脾胃运化的结果。

草果入药的方式很多，简单的做法是泡水使用，如果湿气重的人可以用草果与苍术；寒气重的人可用草果与干姜泡水；如果因为寒湿而腹胀、消化不良的人可用草果与高良姜等中药材一同泡水。

除此之外，草果还能避免雾瘴伤人，如《本草正义》中介绍“岚瘴皆雾露阴湿之邪，最伤清阳之气，故辟瘴多用”；李时珍在《本草纲目》中介绍用草果与知母，一阴一阳两种中药用于山峦瘴气所致的“瘴疟”。

值得注意的是，草果不论是泡水还是作为香料使用都比较温燥，过多使用易损伤清阳，所以阴虚、血虚的人和体弱的人慎用，再就是草果忌铁器，所以为了健康尽量不要用铁器烹饪草果。

晒干的草果即是知名的香料也是非常重要的一味药材，新鲜的草果大部分很少见过，但它的奇特臭味让人难以想象竟然可以作为香料使用，如果好奇可以在旅游时见识一下这种带有臭味的红色小果实。